Производство водки в потоке

Получение водно-спиртовой смеси (сортировок) в производстве алкогольных напитков не так примитивно, как кажется на первый взгляд. Это достаточно сложный процесс, который опеределяет качество водки. Выделяют два основных способа получения сортировок: классический периодический (в чанах) и непрерывный (в потоке). Наиболее популярным долгие годы являлся периодический (или прерывистый) способ. Однако, было замечено, что добавление воды или спирта после купажирования с целью доведения полученной сортировки до нужной крепости ухудшает органолептические показатели продукции. Идеальным считается однократное взаимодействие конкретных пропорций этих компонентов, возможное при получении смеси в потоке. Такой способ позволяет объединить купажирование и фильтрацию, сократить время купажирования, снизить потери, избавиться от габаритных емкостей и повысить скорость производства...

Предлагаемая автоматизированная линия имеет модульную масштабируемую конструкцию, что позволяет конфигурировать её под условия конкретного производства. Всего, в составе линии может использоваться от 1го до 6ти функциональных модулей, которые могут дополняться теми или иными системами автоматики. Базовым элементом линии является смесительно-дозирующий модуль (сокращённо СДМ), предназначенный для, собственно, получения гомогенной водно-спиртовой смеси (сортировки) заданной концентрации и температуры. Существет ряд типовых СДМ, которые различаются по производительности, рабочему диапазону концентраций смесии способу стабилизации температуры продукта. В дополнение к смесительно-дозирующему модулю может поставлять блок обработки сортировок (сокращённо - БОС)...

Основными характеристиками автоматизированной линии, необходимыми для её заказа, являются: рабочие производительности смесительно-дозирующего модуля и блока обработки сортировки (если таковой имеется), допустимый диапазон концентраций водно-спиртовой смеси, рабочий диапазон температур тепло-/хладоносителя, сырья и продукта, перепад высот между емкостями и смесителем, а также - минимальную проводимость пермеата. Типовая линейка смесительно дозирующих модулей имеет производительности: 300, 600, 800, 1000, 1200, 1500 и 2000 дал/час. Производительность линии может меняться в интервале -10/%2B10% от номинала, при сохранении паспортной точности по крепости (в 0.05 или 0.1%vol). Типичный рабочий диапазон крепостей смесителя при котором поддерживается указанная точность (если не задано иное) - от 35 до 45%vol...